Fior di latte caseificio “Orchidea”, scarola ripassata, stracciatella di Adria e filetti di alici di Girolamo Balistreri.

Patate abruzzesi cotte al forno a legna, mozzarella di bufala campana Dop prod. Auriemma, funghi porcini dal bosco provenienti da Fonzaso provincia di Belluno veneto.

Base focaccia, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodorini pachino. Filo di olio a crudo extravergine di oliva

Mozzarella di bufala campana Dop, pancetta coppata e scalogno caramellato.

Mozzarella di bufala campana Dop, prosciutto cotto di Praga e patate cotte a legna.

Base rossa, pomodori datterino, olive taggiasche, pomodori semi secchi De Carlo, tonno a crudo, emulsione di basilico.

Fiori di zucca freschi, stracciatella di Adria e bottarga di Muggine.

Fiori di zucca freschi, mozzarella di bufala campana Dop, pancetta coppata e scalogno caramellato.

Focaccia, rughetta, pachino, bufala campana Dop a strappi e prosciutto crudo di Parma Dop 24 mesi.

Salsa di pomodorini datterini “La Torrente”, mozzarella di bufala campana Dop pomodorini semi-secchi “De Carlo” e basilico emulsionato in olio Evo.

Cicoria ripassata in padella, olive taggiasche, filetti di alici di Girolamo Balistreri e stracciatella di Adria.

Uovo Bio, fior di latte caseificio “Orchidea”, guanciale Dop, “Crispy”  e pepe di Sichuan.

Base bianca, mozzarella di bufala campana D.O.P., Gogonzola I.G.P., Salame ventricina piccante.

Fior di latte caseificio “Orchidea”, scarola ripassata, stracciatella di Adria e filetti di alici di Girolamo Balistreri.

Prosciutto cotto, funghi e mozzarella di bufala campana Dop.

Stracciatella di Adria, olive taggiasche, pomodorini semi-secchi “De Carlo” e basilico fresco.

Fior di latte caseificio “Orchidea”, mortadella di Bologna Igp, scaglie di parmigiano Reggiano Dop 24 mesi e pistacchio siciliano.